Vols au vent dinde et champignons

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre 60 grammes de comté coupés en morceaux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 6.

2. 2

   Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

3. 3

   Mettre 120 grammes de champignons de paris bruns coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 4.

4. 4

   Transvaser le contenu du Thermomix dans le Varoma puis réserver.

5. 5

   Mettre 30 grammes d'échalotes épluchées dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 7.

6. 6

   Ajouter 30 grammes de vin blanc dans le Thermomix et rissoler 2 min/120°C/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

7. 7

   Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel, ¼ cuillère à café de poivre, 200 grammes de lait demi-écrémé, 40 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de volaille et 35 grammes de farine dans le Thermomix.

8. 8

   Ajouter le panier de cuisson.

9. 9

   Mettre 180 grammes d'escalopes de dinde coupés en morceaux dans le Panier de cuisson.

10. 10

    Ajouter le Varoma.

11. 11

    Cuire 10 min/Varoma/sens inverse/vitesse 2.5 puis retirer le varoma.

12. 12

    Retirer le panier de cuisson.

13. 13

    Transférer la dinde dans le bol de mixage avec la sauce.

14. 14

    Ajouter 2 brins de persil frais (les feuilles seulement) et ciselés dans le Thermomix et mélanger 3 sec/sens inverse/vitesse 4.

15. 15

    Ajouter le fromage réservé et les champignons.

16. 16

    Mélanger 3 sec/sens inverse/vitesse 2.5.

17. 17

    Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

18. 18

    Préchauffer le four à 160°C.

19. 19

    Mettre 8 bouchées à garnir sur votre plan de travail.

20. 20

    Remplir chaque vol au vent avec 2 cuillères à soupe de la garniture aux champignons et à la dinde réservée.

21. 21

    Mettre dans le four pendant 20 min à 160°C.