Soupe de betterave au saumon

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre 50 grammes d'oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec/vitesse 5.

2. 2

   Ajouter 60 grammes de carottes épluchées et coupées en rondelles, 500 grammes de betteraves rouges lavés, épluchés et coupés en morceaux, 140 grammes de pommes de terre lavées, épluchées et coupées en morceaux, 400 grammes d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Cuire 24 min/110°C/vitesse cuillère.

3. 3

   Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse dans le Thermomix et mélanger 1 min/vitesse 6 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.

4. 4

   Servir immédiatement.

5. 5

   Mettre 2 tranches de saumon fumé coupés en lanières, 6 feuilles de coriandre fraîche à répartir dans vos assiettes.