Soupe aux oeufs et à la coriandre

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre 10 grammes de coriandre fraîche (les feuilles seulement) dans le Thermomix et mélanger 3 sec/vitesse 7.

2. 2

   Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

3. 3

   Mettre 150 grammes d'oignons épluchés et coupés en morceaux et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.

4. 4

   Ajouter 40 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

5. 5

   Ajouter 850 grammes d'eau, 200 grammes de carottes épluchées et coupées en morceaux, 500 grammes de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, 1 cube de bouillon de volaille, ¾ cuillère à café de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de poivre dans le Thermomix.

6. 6

   Ajouter le Varoma.

7. 7

   Mettre 4 oeufs dans le Varoma et cuire 30 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le varoma.

8. 8

   Éplucher les oeufs et les couper en petit morceaux.

9. 9

   Mélanger 50 sec/vitesse 5 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 7.

10. 10

    Ajouter les oeufs et la coriandre puis mélanger délicatement avec la spatule.

11. 11

    Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

12. 12

    Servir immédiatement.