Salade de quinoa aux sardines à l’huile et à l’orange

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre l’eau, le quinoa et le sel dans le bol, puis cuire 12 min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage. Égoutter le quinoa à l’aide du panier cuisson, le passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis le laisser refroidir.

2. 2

   Détacher les segments d’orange en veillant à récupérer le jus. Réserver les segments pour la finition. Mettre les tomates séchées (sauf celles réservées en petits dés), le gingembre, l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le jus d’orange, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 40 sec/vitesse 8. Verser la vinaigrette sur le quinoa refroidi.

3. 3

   Ajouter les sardines égouttées, les dés de tomates séchées et l’aneth au quinoa, puis mélanger délicatement à l’aide de la spatule. Dresser, garnir de segments d’orange, de graines germées et de graines de courge. Servir frais.