Salade César

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre 500 grammes d'eau dans le Thermomix.

2. 2

   Ajouter le panier de cuisson.

3. 3

   Mettre 3 oeufs dans le Panier de cuisson et cuire 12 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le panier de cuisson.

4. 4

   Plonger les oeufs dans un bain d'eau froide pour stopper la cuisson. La sauce

5. 5

   Ajouter 50 grammes de parmesan coupés en morceaux dans le Thermomix et pulvériser 10 sec/vitesse 10.

6. 6

   Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient puis réserver.

7. 7

   Mettre 4 filets d'anchois et 1 gousse d'ail dans le Thermomix. Mélanger 4 sec/vitesse 6.

8. 8

   Ajouter 60 grammes de jus de citron et 2 oeufs dans le Thermomix.

9. 9

   Ajouter le fouet.

10. 10

    Ajouter 2 cuillères à café de sauce worcestershire, 1 cuillère à café de moutarde de dijon, 1 cuillère à café de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Chauffer 2 min 20 sec/37°C/vitesse 4 sans le gobelet doseur en ajoutant 200 grammes d'huile de tournesol par l'orifice du couvercle du Thermomix et en mince filet au bout de 30 secondes .

11. 11

    Ajouter le parmesan râpé réservé dans le bol du Thermomix.

12. 12

    Mélanger 30 sec/vitesse 4.

13. 13

    Mettre 400 grammes de laitue, 200 grammes de croûtons et 300 grammes d'émincés de poulet rôti (facultatif) dans un saladier.

14. 14

    Ajouter les oeufs coupés en 2 ou 3.

15. 15

    Mettre 40 grammes de parmesan coupés en copeaux avec un économe sur la salade.

16. 16

    Ajouter la sauce avant de servir.