Risotto aux moules et poivrons grillés

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

2. 2

   Mettre l’ail et l’échalote dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

3. 3

   Ajouter l’huile d’olive et rissoler 5 min/120 °C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

4. 4

   Ajouter le blé et le vin blanc, puis rissoler 2 min/120 °C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

5. 5

   Ajouter l’eau, le cube de bouillon, le sel et le poivre, puis cuire 10 min/100 °C/sens inverse/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

6. 6

   Ajouter la crème liquide et le parmesan râpé, puis mélanger 30 sec/sens inverse/vitesse 2,5. Transvaser dans un récipient, ajouter les poivrons et les moules, puis mélanger délicatement à la spatule. Servir chaud.