Quiche lorraine

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Mettre 75 grammes de beurre coupés en morceaux, 150 grammes de farine, 50 grammes d'eau et ¼ cuillère à café de sel dans le Thermomix. Pétrir 1 min/mode pétrin.

3. 3

   Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et la transférer dans un moule à tarte chemisé avec du papier cuisson.

4. 4

   Piquer le fond de tarte avec une fourchette. L'appareil

5. 5

   Ajouter 200 grammes de lard fumé coupés en cubes dans le Thermomix et rissoler 3 min/120°C/sens inverse/vitesse cuillère.

6. 6

   Transvaser le lard dans le panier de cuisson pour les égoutter.

7. 7

   Ajouter 250 grammes de crème fraîche épaisse, 4 oeufs, ¼ cuillère à café de sel, 2 pincées de poivre et 40 grammes de gruyère rapé (facultatif) dans le Thermomix. Mélanger 30 sec/vitesse 4.

8. 8

   Répartir les lardons sur la pâte à tarte et verser le contenu du bol dessus.

9. 9

   Mettre 40 grammes de gruyère rapé (facultatif) sur la préparation.

10. 10

    Mettre dans le four pendant 25 min à 180°C.