Pesto citron basilic

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre les zestes de citron, les amandes, l’ail, le basilic, le jus de citron, le parmesan, l’huile d’olive et la fleur de sel dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 5, puis racler les parois.

2. 2

   Pulvériser 1 min/vitesse 10.

3. 3

   Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Conserver au réfrigérateur dans un bocal, avec une fine couche d’huile d’olive en surface.