Îles flottantes aux fraises

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre le sucre destiné à la crème aux fruits dans le bol et mixer 15 sec/vitesse 10.

2. 2

   Ajouter le fromage blanc et les fraises, en réservant quelques morceaux pour la décoration, puis mixer de nouveau 15 sec/vitesse 10. Répartir la crème dans 2 coupes et réserver.

3. 3

   Mettre le sucre destiné aux blancs en neige dans le bol lavé et bien séché, puis mixer 15 sec/vitesse 10.

4. 4

   Mettre le fouet en place, ajouter les blancs d’œufs et le sel, puis programmer 6 min/70°C/vitesse 3,5 en retirant le gobelet doseur.

5. 5

   À la fin, diviser les blancs en 2 portions puis éliminer délicatement l’excès d’humidité sur un papier absorbant.

6. 6

   Déposer les blancs en neige sur la crème aux fraises et décorer avec les fraises réservées. Servir frais.