Galettes de quinoa rouge au saumon

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre le quinoa et l’eau dans le Thermomix. Cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse 1. Égoutter et réserver.

2. 2

   Mettre l’ail, le zeste de citron, le sel, le poivre, les oignons nouveaux, la coriandre et le persil dans le Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 8, racler puis mélanger encore 3 sec/vitesse 8.

3. 3

   Ajouter le pain de mie et mélanger 5 sec/vitesse 8.

4. 4

   Ajouter le quinoa réservé, l’œuf, le saumon en dés et les câpres. Mélanger 5 sec/sens inverse/vitesse 4.

5. 5

   Avec les mains mouillées, former 4 galettes. Réserver au réfrigérateur 30 min sous film.

6. 6

   Faire chauffer une poêle avec une bonne couche d’huile et frire les galettes 3 à 5 min par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

7. 7

   Égoutter sur papier absorbant et servir avec une salade et une sauce légère.