Cake pesto-mozzarella

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Beurrer et fariner un petit moule à cake ou deux moules individuels, puis réserver.

2. 2

   Mettre le parmesan, les pignons de pin et le basilic frais dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

3. 3

   Ajouter l’huile d’olive, l’œuf, la farine, la levure chimique et le lait, puis mixer 45 sec/vitesse 6.

4. 4

   Ajouter la mozzarella et mélanger délicatement à l’aide de la spatule. Transvaser dans le ou les moules, enfourner et cuire environ 25 à 35 minutes à 180 °C selon la taille du moule, jusqu’à ce que le cake soit cuit et doré. Servir tiède ou à température ambiante.