Brandade de sardine

Au Thermomix

Préparation

1. 1

   Mettre le persil et l’échalote dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol.

2. 2

   Ajouter les sardines et le jus de citron, puis mélanger 20 sec/sens inverse/vitesse 3. Transvaser dans un récipient et réserver.

3. 3

   Mettre l’eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les pommes de terre, puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson et réserver. Vider l’eau du bol.

4. 4

   Mettre le lait dans le bol et chauffer 3 min/80 °C/vitesse 1.

5. 5

   Insérer le fouet. Ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre, puis fouetter 1 min/sens inverse/vitesse 3. Pendant ce temps, préchauffer le four en mode gril.

6. 6

   Ajouter les sardines assaisonnées et mélanger 30 sec/sens inverse/vitesse 3. Retirer le fouet. Répartir la préparation dans 2 petites boîtes ou ramequins allant au four, puis faire colorer légèrement quelques minutes sous le gril. Servir avec une salade verte.